Geschiedenis
Mazao (Sesamrijstwolken) is de zoete troost in de handpalmen van mensen uit Nansheng, Pinghe en Zhangzhou. Met een geschiedenis van 700-jaar heeft het een lange weg afgelegd: van een eenvoudige volkstheesnack tot een keizerlijk eerbetoon.
Volgens de legende bracht een geleerde tijdens de Ming-dynastie deze trekjes naar de hoofdstad. Nadat hij een hap had genomen, was de keizer zo opgetogen dat hij de geleerde onmiddellijk beloonde met een ambtenaarshoed, en Mazao werd officieel ingeschreven in het keizerlijke eerbetoonregister.
Door de eeuwen heen heeft het het altaar gesierd tijdens het Kitchen God Festival, met de hoop op een mooi jaar voor de boeg. Het vindt ook zijn perfecte thuis op de traditionele Minnan-theetafel, waar de zoetheid de aardse bitterheid van Tieguanyin-thee prachtig in evenwicht brengt.
Ontwikkeling
Tegenwoordig hebben familieworkshops, terwijl ze trouw blijven aan hun roots, gezondere varianten geïntroduceerd, zoals haver- en kokossmaken, en deze trekjes worden nu geëxporteerd naar heel Zuidoost-Azië. Ze zijn een ochtendgezelschap bij sojamelk, een afternoon tea-traktatie, een feestelijk cadeau voor bezoekende familieleden en een oprechte snack verpakt in de bagage van reizigers die van huis vertrekken.
Neem een hap: de sesamkorst verbrijzelt subtiel, de maltose rekt zich uit tot fijne, zijdeachtige draden en de binnenkant smelt weg als een zachte wolk. Dit is de meest pretentieloze, geruststellende smaak van familiereünies in Minnan.
Krokant van buiten, taai van binnen! Maak kennis met Mazao: een 700-jarige Minnan-snoepje. De legende zegt dat een keizer er zo dol op was dat hij een geleerde beloonde met een ambtenaarshoed! Tegenwoordig is het de perfecte combinatie voor je afternoon tea. Neem een hap en proef de geschiedenis!
